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四川農村這些地方特色美食,你都吃過嗎?

2019/6/8 14:17:10發布5次查看發布人:
在四川農村,這些最常見,最容易被忽視
卻是玉盤珍饈都不及的美味
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包谷饃饃
在四川,每當玉米成熟的季節,農家小院里就時常會有一圈人搬了板凳圍坐著,為一道美食準備著。經過每家媽媽的巧手,味道各不相同,卻也成為每一個四川孩子思念的味道。
包谷饃饃
在四川,基本上家家戶戶都有幾個壇子,里面的食物可以說是色香味俱全,有鹽菜,有泡菜,有霉豆腐,有酸蘿卜……
農家的泡菜缸
鹽菜(鹽菜炒臘肉最美下飯菜)
泡酸豇豆
泡酸豇豆是很多美食的最佳拍檔,爛肉泡菜(此爛肉并非壞掉的肉)、炒雞雜、炒豬肝,口味都各具特色,爽口下飯!
泡姜
泡姜出壇后即可食用,口感脆嫩。常有說冬吃蘿卜夏吃姜,沒病沒痛,最健康!
豆豉
賽過老干媽的豆豉
冬季幾乎每家都會制做的豆豉,自然發酵,有燈籠cao型的、有一粒一粒散的太和豆豉,或煙熏干或自然風干。超市頭賣的那種豆豉和它完全不是一個檔次的。可以說是日本納豆的鼻祖。
豆豉炒臘肉、豆豉蒜苗回鍋肉
入口干香味道層次豐富而后回味悠長,不要太下飯了有沒有!
蘿卜干
這是一個神奇的東西,在不同的地方,有不同的喊法,層出不窮,這個可以用來配飯,超級下飯!
酸辣椒,俗稱泡辣子
整個的紅辣椒,經泡菜壇的酸鹽水浸泡后,色澤誘人,那酸爽,炒肥腸做辣子湯,想一想都口水直流三千丈!
只有當你經歷過外面繁華的世界,嘗過了各種美味,才能擯棄浮華與名利心,逐漸安定下來,安于平淡,最終向往的也許只是家鄉的飯菜。
味蕾深處,即是故鄉!
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